GreenDependent Intézet

  • Magyar
  • English

Zöld irodai gyakorlatunk #6: a konyha

A konyha az a terület, ahol a zöld életmód talán legtöbb vetülete találkozik. Figyelnünk kell az élelmiszerek beszerzésekor, hogy lehetőleg helyi és idényjellegű élelmiszereket vegyünk, és emellett, ha lehetséges, fair trade, illetve ökológiai gazdálkodásból származó finomságokkal töltsük fel a polcokat. Fontos terepe a hulladékcsökkentésnek, az energia-megtakarításnak, illetve a vízzel való takarékoskodásnak, és természetesen nem árt, ha zöld, környezet- és emberbarát tisztítószereket használunk a konyhában éppúgy, mint máshol is. Annak ellenére, hogy ennyire szerteágazó területekre kell odafigyelni, a konyhai zöldítés azért nem ördöngösség, sem otthon, sem pedig egy irodában.


A konyhai odafigyelés már az élelmiszerek beszerzésénél elkezdődik: mi például a legtöbbször otthon főzött ételt hozunk magunkkal ebédre. Ha mégis valamelyik közeli menza kínálatot választanánk, akkor pedig viszünk magunkkal egyet az irodai ételhordó készletből, hogy ne eldobható műanyagban hozzuk vissza az ebédet. Van köztünk vegetáriánus, de mindenki más is figyel arra, hogy a húsfogyasztását csökkentse, beiktasson húsmentes napokat is. A konyhai alap élelmiszerek (kávé, tea, forrócsoki, tej) vásárlásánál ügyelünk rá, hogy azok minden esetben fair trade forrásból származzanak, és ha lehet, akkor ökológiai gazdálkodásból is.

A GreenDependentnél nagyon jó dolgunk van, mert a rendezvényeinken sokszor előfordul, hogy megmaradnak finomságok; ezeket először is felkínáljuk a rendezvény résztvevőinek hazavitelre, ami pedig marad, az az irodában köt ki, így elég gyakran van „a közösben” friss alma, pogácsa, sütemény. Apropó rendezvények: ilyen esetben mindig olyan cateringes céget választunk, akik a mi alapelveink szerint szerzik be az alapanyagokat és pontosan tudható, milyen, és honnan származó alapanyagokat használnak az ételeikhez. Illetve készülünk mindig papírzacskóval és dobozokkal, hogy a résztvevők azokban tudják hazavinni a megmaradt ételeket. Ezért a GreenDependent rendezvényein élelmiszerhulladék gyakorlatilag nem keletkezik!

A konyha kialakításánál figyeltünk arra, hogy kényelmes, átlátható, de helytakarékos legyen. Mióta többen dolgozunk az irodában, mosogatógéppel mosogatunk, amelyhez környezetbarát mosogatógéptablettát használunk, öblítőszert pedig egyáltalán nem. (Mosogatógép sót viszont igen, az fontos a gép jó működéséhez!) A gép fogyasztását fogyasztásmérővel követjük, tesztelgetve a különféle programokat: ezt mindenkinek ajánljuk egyszer a háztartási nagygépekhez, mert nagyon tanulságos. A mi gépünk esetében az derült ki, hogy van az ECO programoknál kevesebbet fogyasztó, névleg nem ECO program is, ami a kevésbé szennyezett edényeket még jól tisztítja, valamint az is, hogy a hosszabb programok kevesebbet fogyasztanak, mint a rövidek.

Ha mégis kézzel mosnánk el valamit, figyelünk a víztakarékosságra, nem folyatjuk a vizet, a mosogatáshoz pedig környezetbarát mosogatószert, természetes anyagból készült szivacsot vagy mosogatókefét használunk.

A mosogató fölött helyi világítás is van, ezért sötétben nem kell mosogatáshoz a konyhai nagylámpát felkapcsolnunk.

A hűtőnk fogyasztását úgy csökkentjük, hogy tisztán tartjuk a kondenzációs rácsot, megfelelő hőmérsékletet állítunk be, amit kis hőmérővel ellenőrzünk is, a hűtőben pedig rendet tartunk, így hamar megtaláljuk, amit keresünk, nem kell sokáig nyitva hagyni az ajtaját. Talán meglepő, de van még egy konyhai gép, aminek jelentős lehet az áramfogyasztása, pedig kis mérete miatt nem is gyanakszunk rá, ez pedig a vízforraló. Sokat spórolhatunk, ha mindig csak annyi vizet forralunk benne, amennyire valóban szükségünk van – igen, tudjuk, hogy a vízforralók minimum mennyiségi korlátozása miatt ez nehéz lehet. Nálunk ennek eredményeként közös kávézások vannak J A kávét pedig french press-szel készítjük, valamint igyekszünk néha teával kiváltani, hiszen a tea előállításának jóval kisebb az ökológiai lábnyoma, kiváltképp a vízigénye.

A takarítószerek kiválasztásánál is odafigyelünk: vízkőoldásra citromsavat vagy ecetet használunk, súrolásra szódabikarbónát, fertőtlenítésre teafaolajat, bolti takarítószerekből pedig olyat veszünk, ami környezetbarát.

Ásványvíz helyett vízszűrőt használunk, amelynek a szűrőbetétje visszaváltható. Ezt a szűrt vizet töltjük a vízforralóba is, hogy kisebb problémát okozzon a vízkő – ha viszont megjelenik, akkor azonnal takarítjuk, ugyanis ez is csökkenti a forraló hatékonyságát. Mikrónk nincs, az ételeinket egy kétlapos villanyrezsón melegítjük.

A hulladékoknál nem csak a szelektív gyűjtésre figyelünk: külön gyűjtjük a komposztot és a kávézaccot, ezeket kerttel és komposztálóval rendelkező kollégáink viszik haza. A szeméttermelésünket nyomon követjük, egy táblázatban vezetjük, ha valaki szemetet vitt le vagy komposztot vitt haza. Hasonlóképp vezetjük a kávéfogyasztásunkat is.

Mihály Edina, GreenDependent

A konyhánk, a múlt heti rendezvnyről maradt almákkal
A géppark :)
Naplózzuk a mosogatógép fogyasztását - nagyon tanulságos
Környezetbarát mosogatószer
Helyi világítás a mosogató fölött
EU-s környezetbarát termékjel a takarítószereken
Emberbarát és vegán kézmosó

 

 

 

 

 

.

 

Intézetünk az alábbi szervezetek tagja:

Naptár

h k s c p s v
 
1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
13
 
14
 
15
 
16
 
17
 
18
 
19
 
20
 
21
 
22
 
23
 
24
 
25
 
26
 
27
 
28
 
29
 
30
 
 
 
 
 

Facebook

Kislábnyom:

EnergiaKözösségek:

Hatékony Ház Napok:

ENERGISE: